Friday, June 14, 2019

三十六问vs七十二答-自我反省

风景美,得配上好心情才能真正体会到所谓的人生呀...
第二十问-为什么她突然觉得需要恢复经常性的自我反省?因为觉得需要思考的事情多了许多,不想一直瞻前顾后,拖拖拉拉或犹豫不决;因为不想考虑过多而错失良机啊;因为近期火力太强得不断地找机会静下来独立思考如何还原遇事冷静的自己;还有因为想学习“转念”让自己能多洒出香气,少沾上怨气,避免频频生气而导致气大伤身的局面;最重要的是因为不想变成情绪的傀儡。

生气,就是拿别人的错来惩罚自己,这个是每个男女人都知道的道理,但要日日夜夜履行却不是一件简单的事。谁都知道生气会暴露出自己的弱点,偏偏不生“气”很难做到,但这并不意味着没有解决的办法。要承认生活是不公平的, 任何人都不是完美的,不是每件事都会按照计划进行的。在不幸面前,请冷静下来,先冷静下来,只有内心平静了,情绪才能稳定下来,才会发现事情没有你想象的那么糟,更能客观地做出分析和判断。

人是感情的动物,表达情绪是无可厚非的,忍耐和坚持虽然痛苦,但却能渐渐为你带来好处。的确,忍耐一下,三思而后行,冲动便消失得无影无踪。很多时候怒气会自然消退,稍稍耐心等待一下,我知道也明白等待的过程简直是度秒如年,但往往事情就是会这样静静地悄悄地过去。

我们每个人面对生活中的各种困惑、烦忧时,都应该学会宽容、学会理解、学会忍让用宁静博爱的心态,对待世事是非,烦恼自会远离。控制自己的怒气的确是件非常不容易的事情,因为我们每个人的心中永远存在着理智与情感的斗争。如同所有的习惯一样,控制冲动也是一种经过训练继而能得到的能力。

“可以激动,但不可犯罪。可以生气,但不可常常怒气冲冲。” 这就是告诉男女人们要把握生气的度,生气要有底线,不可无顾忌地发怒,否则于人于己都不利。你在短短的时间内要做的事情太多了,但你没有做好,事情出了点意外,于是你觉得懊恼,并因此而感到惭愧,因为你肯定“有修养的人”是不发怒的,而你却动怒,你就因此而讨厌自己了。气量大一点儿吧,如果我们每件事情都要计较,就无法在这大千世界里生活下去。

要做到克制怒气,就必须有很高的修养,有修养的人才是有克制力的人。一个胸怀坦荡的人,是绝不会为一些区区小事(外人看起来的小事却是当事人的大事)看得像天一样大而随意发火的,这样会过于认真反而夸大了自身受到的伤害。即使遇到不顺心的事或受到不公正的待遇时,能做到心平气和地讲道理,心态和平地解决矛盾和问题。(堪称为“神”的境界啦,哈哈!)

做不到“神”的境界,沉默往往是最安全的防御战略。当意识到自己要发火时,最好的办法是管好自己的舌头,强迫自己不要讲话,采取沉默的方式,这样会有助于冷静头脑,让沉默成为一种保持身心平衡、抑制情绪平稳的灵丹妙药,不借外力就能化解怒气。面对生活中可能刺激我们生气的人物和环境时,不妨采取“三十六计,走为上计”。这样,眼不见,心不烦,火气就消了一半。(这个方法,亲身体验比较适合“人”的境界,挺管用,呵呵!)

人不可能永远处在好情绪之中,生活中既然有挫折、有烦恼,就会有消极的情绪。一个心理成熟的人,不是没有消极情绪的人,而是善于调节和控制自己情绪的人。只有积极主动地控制情绪,才能掌握自己的命运啊。你控制自己的情绪,你掌握自己的命运,你就能成为世界上最伟大的“成功人士”!(别让自己败在脾气上,不划算!)

努力学着百忍而不怒....养育孩子就像玩游戏打怪兽升级,每位妈妈都在这条路上披荆斩棘,努力中不断地遇到了更好的自己,但除了孩子真的还有很多一大堆剪不断理还乱的家事。往往“家事”才是让妈妈们精疲力尽到无言以对的程度。虽然每天绝不会像所期望的那样完美,很可能会继续厌烦、生气或失望,但不管怎样,或许生气是完全可以清除的吧。拿别人的错误来惩罚自己这么傻,还不如给别人台阶下,或者一笑而过吧。

当你在镜子前仔细地审思自己时,会发现自己既是你的最好朋友,也是你的最大敌人。当你生气时, 一定要尽全力努力冷静下来问问自己:“一段时间后当下生气的理由是否还那么重要?”这会使你对许多事情理出正确的看法。时间最大的魔力就在于,它会让你在某个时间段放下之前的任性和固执。不要觉得你想要的时间都会给你,只有你努力过后,时间才会把想要的给你! 所以,有时间就记得多多反省反省,你会发现反省过后,那些所谓烦心事根本不值得如此介意!(不容易,但要日子好过你不为自己努力,谁能帮你?!)

说穿了,每个人都会犯错但切记别执过不改。要知道我们自己才是一切情绪的创造者,没有你的许可,谁也无法让你生气。要深信做到不生气并不难,心情舒畅,精神愉快是先要条件,火气一上来,记得理智地对待,努力学会和掌握各种制怒的方法。只要条件允许, 把
“三十六计,走为上计”发挥得淋漓尽致吧...“眼不见,心不烦”是目前对我而言很好的其中一种方法,这不是逃避,只是先把让你生气的人或事放下,做其他事情,避免怒气产生出来的巨大压力让你冲动做出让自己后悔的事情。

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Friday, May 31, 2019

食物粉宝宝版烤茄子 Baked Eggplant with Food Powder

食物粉宝宝版烤茄子  Baked Eggplant with Food Powder

只吃茄子肉的她们,卖相不怎么样,但是她们说很 yummy呢,哈哈!
她们越来越不能接受没有调味的食物,代表着她们又“大了一圈”,加点调味料的foods对她们而言非常好吃啊,呵呵!

食物粉宝宝版烤茄子

{材料} 茄子一条(去蒂,切半,割花以便扫调味料时更入味),蒜碎2汤匙,小红葱碎1茶匙。

{调味料} 酱油 ½ 茶匙,无盐蔬菜高汤3汤匙,香菇粉,昆布粉,优质干贝粉和江鱼仔粉适量,调成综合酱汁备用。

{做法}

1. 预热220度烤箱,扫上一层油后放上一半左右的综合酱汁(加入蒜葱碎搅拌),烤5分钟左右。

2. 取出再刷上一层油和倒入另一半的综合酱汁,200度再烤上8分钟左右即可。

3. 用汤匙挖出茄子肉,趁热享用。

***要软软的茄子肉,建议洗净表皮后整条茄子先烤8-10分钟左右再切开来。然后就将全部综合酱汁倒上扫了一层油的茄子表面,再烤多8分钟左右即可。

Baked Eggplant with Food Powders

{Ingredients} Eggplant x 1 (cut into half and slightly cut few lines for better flavored.), chopped garlic x 2 tbsp, chopped shallots x 1 tsp.

{Seasonings} Soy sauce x ½ tsp, unsalted vegetables broth x 3 tbsp, a pinch of mushroom food powder, natural kombu food powder, premium scallop powder and anchovy food powder, mix all till well-combined.

{Method}

1. Preheat oven 220°C, place the eggplant on a lined baking sheet and drizzle each side with olive oil and season with half bowl of seasonings mixture, bake for 5 minutes.

2. Remove and drizzle slightly olive oil on each side of egg plant, follow by season again the leftover of seasonings, bake for another 8 mins under 200°C.

3. Spoon out the baked eggplant and serve hot.

***For soft texture, after washing the eggplant, bake whole eggplant in advance for 8-10 mins before cut into half. Then, pour all the seasonings on top of the eggplant that already drizzle with some olive oil, follow by bake for another 8 mins will do.

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Sunday, May 5, 2019

食物粉宝宝酱油炒面条 Fried Noodle with Baby Soy Sauce and Food Powder

食物粉宝宝酱油炒面条 Fried Noodle with Baby Soy Sauce and Food Powder
又是失控的terrible two时期,很难熬,毕竟已是复习题,耐心已被磨尽,说真的蛮后悔自找麻烦,呵呵...愿能再次“风平浪静”地熬过去,坚持过后,应该更勇敢更坚强了吧?!

食物粉宝宝酱油炒面条

{材料} 蔬菜粗细面条,甜椒丁,青葱丁(用热水加一点盐和油浸泡2分钟,沥干备用),蒜碎,小红葱碎。

{调味料} 酱油 ½ 茶匙,无盐蔬菜高汤3汤匙,香菇粉,昆布粉和江鱼仔粉适量,调成综合酱汁备用。

{做法}

1. 将面条先用沸水煮至9分熟,沥干备用。

2. 起油锅将蒜葱碎爆香,加入甜椒丁拌炒一下,加入综合酱汁拌炒均匀再撒上青葱丁即可。

Fried Noodle with Baby Soy Sauce and Food Powder

{Ingredients} Some vegetable noodles, diced bell pepper, diced green onions (soaked with hot boiled water that add with a pinch of salt and olive oil for 2 mins, drain well and set aside.) chopped garlic, chopped shallots.

{Seasonings} Soy sauce x ½ tsp, unsalted vegetables broth x 3 tbsp, a pinch of mushroom food powder, natural kombu food powder and premium anchovy food powder, mix all till well-combined.

{Method}

1. Cook the noodles in boiling water till almost cooked, drain well and set aside.

2. Heat up oil to saute chopped garlic and shallots, add in diced bell pepper to stir-fry a while, follow by pour in the seasonings to continue stir-frying till mix well only sprinkle up some diced green onions. Serve hot.

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Sunday, April 28, 2019

菠菜煎饼 Spinach Pancake

菠菜煎饼 Spinach Pancake 

不到15分钟,天使们的食物准备上桌啦。

她们口中的“Pizza”, 外观不算耐看,她们吃得开心即可,😄
天使们很喜爱pancake,可是当这片薄饼煎好时,她们却异口同声说:“Pizza,今天有得吃比萨,✌️!”.....说真的就”偶尔“得忘了她们淘气,耍赖皮外加一大堆无法预知说来就来的无理取闹,她们真的值得我再怎么忙都得亲力亲为地守护这一生。

菠菜煎饼

{材料} 菠菜适量(沸水中加点油和盐川烫1分钟,沥干切碎),鸡蛋1粒,全麦面粉5汤匙,玉米淀粉1汤匙,水或牛奶大约80毫升,无盐牛油1茶匙。

{调味料} 酱油少许。

{做法}

1. 全部材料(除了牛油)充分搅拌均匀,静置20分钟备用。

2. 取一平底锅加入牛油,把所有面糊倒入双面煎成金黄色即可。

Spinach Pancake

{Ingredients} Some spinach (blanch over with boiling water that add with some olive oil and salt, drain well and set aside), egg x1, whole grain flour x 5 tbsp, corn flour x 1 tbsp, water or milk x approximately 80 ml, unsalted butter x 1 tsp.

{Seasonings} Soy sauce few drops.

{Method}

1. Mix all ingredients (except butter) till well combined, let it sit aside for 20 mins.

2. Heat up unsalted butter in frying pan, pour in the mixture to fry till both sides change to golden yellow colour, serve hot.

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Friday, April 19, 2019

葱菇鸡块 Chicken with Onion and Shiitake Mushroom

葱菇鸡块 Chicken with Onion and Shiitake Mushroom
青葱香菇鸡肉块 

2019年竟然忙到现在才挤出时间post一下卖相不好的佳肴但有着家的味道,别嫌弃还行吧...原来忙来忙去依然无法忘了要在这里“歇一歇”,呵呵!

葱菇鸡块

{材料} 鸡块适量 (洗净),香菇5朵(泡软,切半),青葱一把(洗净切段状),蒜和小红葱碎适量。

{调味料} 黑酱油1茶匙,酱油2汤匙,蚝油1汤匙,米酒1茶匙,清水适量(大约盖过鸡肉块的一半或以上)。

{做法}

1. 起油锅把香菇,蒜和小红葱碎炒香,加入鸡肉块和调味料。

2. 然后,煮至沸腾后转小火焖煮二十分钟或至熟,撒上青葱焖一下即可食用。

Chicken with Onion and Shiitake Mushroom

{Ingredients} Some chicken pieces (washed), mushroom x 5 (soaked till tender, cut into half), green onion x 1 stalk (washed and cut into sectioned), some chopped garlic and shallots.

{Seasonings} Black soy sauce x 1 tsp, soy sauce x 2 tbsp, oyster sauce x 1 tbsp, rice wine x 1 tsp, some water (cover the chicken pcs at least half or over.)

{Method}

1. Heat up oil to saute mushroom, garlic and shallot till fragrant, add in chicken pieces and seasonings.

2. Then, bring it to boil and switch to low heat to simmer cook for about 20 mkns or till cooked, sprinkle up sectioned green onions and ready to serve.

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Friday, December 28, 2018

化繁为简

愿2019年男女人们都能化繁为简;懂得放下;当机立断;远离焦虑;摆脱烦恼 &Happy 2019
即将又过了一年,匆忙的脚步,疲惫的心灵,偶然抬头的时候才发现,生活已不再是我们汲取快乐的泉源,而是使我们沮丧悲观的重担。而这一切的一切,皆因我们的日渐复杂的心灵和无休无止的欲望。人生就像是我们在列车上的一次长途旅行,到了站点,无论你是谁都必须下车。太过沉迷于过往的人将永远生活在痛苦和遗憾之中。

既然人生的终点都是一样的,与其匆忙赶路,不如放慢脚步,放松心情,来欣赏一下路边的风景。世界上没有十全十美的选择,无论我们怎样审慎,终归都不会尽善尽美,总会留有缺憾。人生的幸福往往就在一拿一放之间,为了得到其中,你必须放弃另外一半。若过多地权衡,患得患失,到头来将两手空空,一无所得。最最明智的选择,不是选择那些貌似美好的,而是选择自己真正需要的。

人生有太多的诱惑,不懂得放下,只能在诱惑的漩涡中伤生。人生有太多的欲望,不懂得放下,就会在人生的道路上迷失方向。人生有太多的无奈,不懂得放下,就只能与忧愁相伴。但愿我们都能尽早学会放下,明白懂得放下才会轻松快乐,背着包袱走路总是很累的。

得与失本来就是不可分割的统一体,得即是失,失即是得,面对得失,我们要以得而不喜,失之不忧的精神来对待,满足于现在,活好今天,人生才会快乐,才会有进步。

上帝在人出生后都给每个人一幅人生的地图,这些地图的起点和终点都是相同的,中间的许多岔路要靠我们自己去选择。选择是把握人生命运的最伟大的力量。在人生的十字路口,谁能够理性地当机立断去作出选择,谁就掌握了人生的命运。

人生之路并非坦途一条,获得幸福之路绝非畅通无阻。人生有顺逆境之分,幸福的取得也有难易之分。但不管在怎样的环境下,人们都不应放弃对幸福的追求。顺境中,男女人们以舒畅的心情谋求幸福;逆境中,男女人们依然应当坚忍不拔地追求幸福。幸福既可以在顺境中顺利地实现,也可以在逆境中艰难地获得。

虽然我们无法改变人生,但我们可以改变人生观;虽然我们无法改变环境,但是我们可以改变心境。虽然我们无法调整环境来完全适应自己的生活,但我们可以调整态度来适应一切的环境。选择了一种积极的生活态度,你将获得的一个别样的人生。

人生在世,最难把握的就是"舍得"这两个字了。人生有舍才有得,当你懂得了舍时,你就会得到更多。舍与得之间,关键是舍,然后才是得,要舍弃许许多多小利的迷惑,才能有大大的得利。

幸福是不尽完美的,有些许缺憾也未免不是一种幸福。别想太多,别自寻烦恼。人不总是因为拥有全部而幸福,相反因缺失而美丽。还有要学会善于遗忘,别把悲伤留给自己。只有学会遗忘,换一个角度看社会,失望就会变成乐趣,抑郁就会升华为欢悦。

愿2019年男女人们都能化繁为简;懂得放下;当机立断;远离焦虑;摆脱烦恼。简单是一种美,是一种朴实且散发着灵魂香味的美。生活永远不会万事如意,更扯不上简单。但我们需要学会从中寻求平静,寻求简单。化繁为“简”,是需要一种心智的智慧。来来来,咱们一起活多久,学多久吧!

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Sunday, November 11, 2018

西班牙土豆蛋饼 Spanish Omelette

西班牙土豆蛋饼 Spanish Omelette

马铃薯煎蛋饼的过程

简单好吃的土豆煎鸡蛋饼

HomemadeTortilla de patatas,Yummy!
喜欢吃鸡蛋多多且厚实感的男女人们自行再加两粒吧,煎的过程中,大天使不停地在厨房徘徊还碎碎念很香啊,等一下我要吃好多好多,呵呵!

西班牙土豆蛋饼

{材料} 马铃薯2-3粒(去皮切薄片泡水,要用时沥干备用),紫洋葱半粒(切片),鸡蛋3粒(加点芝麻油,盐和黑胡椒粉打散备用)。

{调味料} 盐和黑胡椒适量。

{做法}

1. 起油锅把马铃薯片双面翻炒3分钟左右后加入洋葱片和调味料继续煎至马铃薯变成金黄色。

2. 然后,熄火把马铃薯洋葱片倒入鸡蛋液中泡大约五分钟。

3. 再起油锅, 将马铃薯洋葱片鸡蛋液倒入双面煎至金黄色即可。

Spanish Omelette

{Ingredients} Potatoes x 2-3 pcs (peeled, sliced and soaked in water, drain well when ready to use), onion x ½ pcs (sliced), eggs x 3 (beaten with some sesame oil, salt and black pepper).

{Seasonings} Some salt and black pepper.

{Method}

1. Heat up oil to sauté both side of potatoes slices for 3 mins only add in onion slices and seasonings to continue fry till potatoes change to golden yellow colour.

2. Then, pour the potatoes onions slices into the egg mixture to soak for about 5 mins.

3. Heat up oil again to fry the egg mixture till both sides turn to golden yellow color and dish up.

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Wednesday, October 10, 2018

芝士奶香马铃薯杂蔬沙拉 Creamy Mayo Free Mixed Veggies Potato Salad


芝士奶香马铃薯杂蔬沙拉 Creamy Mayo Free Mixed Veggies Potato Salad
材料各自蒸煮或水煮熟备用(除了洋葱片)
搅拌均匀
大天使的芝士奶香马铃薯杂蔬沙拉配Alphabet Pasta与烤肉片和水煮西兰花。
轻松完成在大天使心中超好吃的沙拉,她的夸奖总是能适时的安慰一下目前忙到暂时没了自我的麻麻,拌好的沙拉放冰箱冷藏1-2小时再吃味道更棒哟。天使吃不惯太冷的沙拉,她的那一份马铃薯拌均后(做法2)先保温,要吃时才将其他材料拌好。

芝士奶香马铃薯杂蔬沙拉

{材料} 中等马铃薯3粒(去皮切块状), 胡萝卜丁, 玉米粒和青豆适量, 水煮鸡蛋两粒( 蛋黄和蛋白分开),洋葱碎2汤匙(浸泡冷水),车打芝士1片(弄碎)。

{调味料} 盐和胡椒粉少许, 配方奶粉1-2安士。

{做法}

1. 马铃薯块放入蒸锅中蒸熟,胡萝卜丁,玉米粒和青豆分别在沸水中煮熟备用。

2. 当马铃薯蒸熟时,把蛋黄,调味料和芝士碎搅拌均匀。

3. 最后才把蛋白,洋葱碎,煮熟的胡萝卜丁,玉米粒和青豆加入拌均即可食用。

Creamy Mayo Free Mixed Veggies Potato Salad

{Ingredients} Medium size potato x 3 (cut into bite sized), diced carrots, corn, green pea, hard boiled eggs x 2 (separate egg yolk and egg white), diced onions (soak in cold water), cheddar cheese x 1 pcs (chopped).

{Seasonings} Some salt and pepper, baby formula milk x 1-2 oz.

{Method}

1. Put the bite sized potatoes in steamer to steam till cook, put the diced carrots, corn and green pea separately into the pot of boiling water to boil until they are soft.

2. When the potatoes is done steamed and hot, add in egg yolk, seasonings and chopped cheese to ensure fold them together until well mixed.

3. Lastly, add in egg white, onions, cooked carrots, corn and green pea to continue fold everthing till well combined. Chill in the fridge until you are ready to serve.

Previous: 蛋炒肉碎萝卜豆干 Stir-fry Egg with carrot, bean curd and minced chicken

Saturday, September 8, 2018

蛋炒肉碎萝卜豆干 Stir-fry Egg with carrot, bean curd and minced chicken

蛋炒肉碎萝卜豆干 Stir-fry Egg with carrot, bean curd and minced chicken
蛋炒肉碎萝卜豆干的过程 

蛋炒肉碎萝卜豆干

{材料} 五香卤豆干1快(切片), 萝卜片,鸡肉碎, 鸡蛋3粒(加少许盐, 胡椒粉与麻油打散备用),蒜碎, 小红葱碎。

{调味料} 酱油1茶匙,豆瓣酱1茶匙,糖和胡椒粉少许。

{做法}

1. 平底锅烧热1汤匙有, 先把鸡蛋炒碎炒熟备用。

2. 继续用炒蛋的锅热另1茶匙的油, 爆香蒜和小红葱碎后, 加入鸡肉碎,萝卜片,豆干片和调味料拌炒均匀。

3. 然后, 加入熟的鸡蛋碎拌均即成。

Stir-fry Egg with carrot, bean curd and minced chicken

{Ingredients} Five spices bean curd x 1 (sliced), shredded carrot, minced chicken, egg x 3 (beaten with some salt, pepper and sesame oil), chopped garlic, chopped shallots.

{Seasonings} Soy sauce x 1 tsp, bean paste x 1 tsp, some sugar and pepper

{Method}

1. Heat pan with 1 tbsp of oil to fry the egg mixture till cooked, remove and set aside.

2. Add in 1 tbsp of olive oil in the pan that used to fry egg and bring it hot to sauté chopped garlic and shallots till fragrant, add in minced chicken, shredded carrot, five spices bean curd and seasonings to stir-fry till mix well.

3. Then, add in cooked egg pieces to stir fry till well combined and serve hot.

Previous: 肉碎蘑菇 Minced Meat Mushroom

Saturday, August 25, 2018

肉碎蘑菇 Minced Meat Mushroom

肉碎蘑菇  Minced Meat Mushroom
蘑菇餐,营养成分颇高的一餐,哈哈!
大爱蘑菇,简单的炒法就可以很美味了!

肉碎蘑菇

{材料} 蘑菇(洗净切半),肉碎(加点米酒和麻油腌5分钟), 蒜碎适量。

{调味料} 黑酱油几滴,酱油1茶匙,蚝油1汤匙,清水1汤匙,栗米粉1茶匙,糖和胡椒粉少许,搅拌成综合酱汁备用。

{做法}

1. 锅中用黄油爆香蒜碎, 加入肉碎,蘑菇片与调味料拌炒均匀至水分收干即可。

Minced Meat Mushroom

{Ingredients} Mushroom (washed and cut into half), minced meat (marinate with some rice wine and sesame oil for 5 mins), some chopped garlic.

{Seasonings} Black soy sauce few drops, soy sauce x 1 tsp, oyster sauce x 1 tbsp, water x 1 tbsp, cornstarch x 1 tsp, some sugar and pepper, mixed well.

{Method}

1. Heat up pan with some melted butter to sauté chopped garlic till fragrant, add in minced meat, mushroom slices and seasonings to stir-fry till thicken up. Serve hot.

Previous: 双菇蛋炒饭 Egg and Mushrooms Fried Rice

Saturday, August 18, 2018

双菇蛋炒饭 Egg and Mushrooms Fried Rice

双菇蛋炒饭 Egg and Mushrooms Fried Rice 
双菇蛋炒饭 Egg and Mushrooms Fried Rice 
又是炒饭,呵呵!

双菇蛋炒饭

{材料} 隔夜白饭3碗,鸡蛋3粒(加点酱油,麻油和胡椒粉打散备用),香菇丝, 平菇丝,猪肉片(加点米酒和酱油腌5分钟),胡萝卜丝,蒜碎,洋葱碎和青葱丁适量。

{调味料} 黑酱油1茶匙,酱油1 ½ 大匙,蚝油½ 大匙,盐和黑胡椒粉少许,Mommy J优质带子粉和有机香菇粉各1/2 茶匙加2汤匙温热水搅拌均匀。

{做法}

1. 起油锅把鸡蛋液炒熟备用.

2. 再热2大匙油锅爆香蒜与洋葱碎, 加入其它材料拌炒大约3-5分钟. (除了白饭和青葱丁.)

3. 然后调入调味料拌炒均匀后, 放入白饭大火拌炒一分钟, 最后再加入鸡蛋碎和青葱丁翻炒均匀即可.

Egg and Mushrooms Fried Rice

{Ingredients} Overnight white rice x 3 bowls, eggs x 3 (beaten with some saoy sauce, sesame oil and pepper), shredded shiitake mushroom, shredded oyster mushroom, pork slices (marinate with some rice wine and soy sauce for 5 mins), some shredded carrots, chopped garlic, chopped onion and diced green onion.

{Seasonings} Black soy sauce x 1 tsp, soy sauce x 1 ½ tbsp, oyster sauce x ½ tbsp, some salt and black pepper, MommyJ premium scallop and organic mushroom food powder x ½ tsp each; dissolve in 2 tbsp warm water and set aside.

{Method}

1. Heat up pan to fry egg mixture cooked, take it out and set aside.

2. Heat up another 2 tbsp of oil to sautee chopped garlic and onion until fragrant, add in others ingredient to stir-fry for around 3-5 mins. (Except white rice and green onion.)

3. Then, follow by add in seasonings, add in white rice to continue stir-fry for 1 min, lastly add in egg and green onion to continue stir-fry until well combined mix and serve hot.

Previous: 蛋煎三文鱼豆腐拌青菜 Stir-fried Eggs with Salmon Fillets,Tofu and Veggie

Friday, August 10, 2018

蛋煎三文鱼豆腐拌青菜 Stir-fried Eggs with Salmon Fillets,Tofu and Veggie

蛋煎三文鱼豆腐拌青菜 Stir-fried Eggs with Salmon Fillets,Tofu and Veggie

蛋煎三文鱼豆腐拌青菜

{材料} 鸡蛋x 2粒(加点Mommy J江鱼仔粉,有机苋菜粉,麻油和胡椒粉打散),豆腐半盒(切块状,泡沸水2分钟沥干备用),三文鱼片(用Mommy J有机香菇粉腌5分钟),蒜碎和水煮青菜适量。

{调味料} 无盐蔬菜高汤3汤匙和天然昆布粉适量,加点热水搅拌均匀备用.

{做法}

1. 锅内烧热油, 先将三文鱼片和豆腐双面先略煎熟盛起备用。

2. 锅内的剩油将蒜碎炒香,将鸡蛋液倒入煎到半凝固时加入三文鱼和豆腐。

3. 最后,调入调味料和水煮青菜炒均匀即可.

Stir-fried Eggs with Salmon Fillets,Tofu and Veggie

{Ingredients} Egg x 2 (beaten with some MommyJ anchovy powder, organic amaranth powder, sesame oil and pepper), tofu x half box (cut into slices, soaked in hot water for 2 min and drain well), salmon fish fillets (marinate with MommyJ organic mushroom powder for 5 mins), some chopped garlic and cooked green veggies.

{Seasonings} Unsalted vegetable broth x 3 tbsp, some natural kombu, mix with some hot water to dissolve and set aside.

{Method}

1. Heat up oil, light fry the salmon fish fillets and tofu slices till cooked and set aside.

2. Use back the oil in pan to sauté the chopped garlic till fragrant, pour in egg mixture to fry until half set, add in cooked salmon fish fillet and tofu.

3. Lastly, add in seasonings and cooked green vegges to continue stirring and tossing to mix well. Transfer to serving plate.

Previous: 青椒小鱼干炒蛋 Fried Eggs with Bell Pepper and Whitebait

Friday, August 3, 2018

青椒小鱼干炒蛋 Fried Eggs with Bell Pepper and Whitebait

青椒小鱼干炒蛋  Fried Eggs with Bell Pepper and Whitebait
青椒小鱼干炒蛋  Fried Eggs with Bell Pepper and Whitebait

青椒小鱼干炒蛋

{材料} 小鱼干适量(洗净备用) , 鸡蛋3个(打散加点盐, 麻油与胡椒粉少许, 搅拌均匀), 青椒块, 萝卜丁,小红葱碎适量。

{调味料} 绍兴酒½小匙.

{做法}

1. 油锅烧热, 下小鱼干和小红葱碎爆香,倒入胡萝卜丁翻炒几下后加入青椒和调入绍兴酒呛锅, 倒入鸡蛋液, 大火煎到蛋液底部凝固后翻身再煎15秒, 弄碎蛋盛起备用。

Fried Eggs with Bell Pepper and Whitebait

{Ingredients} Some whitebait (washed), eggs x 3 (Beat it and add in some salt, sesame oil and pepper), some dicedgreen bell pepper, diced carrots and chopped shallots.

{Seasonings} Shaoxing wine x ½ tsp.

{Method}

1. Heat up pan, add in whitebait and choppedshallots, follow by diced carrots to stir-fry a while only add green bell pepper and seasoning, pour in the egg mixture to cook under high heat until barely set, turn over to fry for another 15 sec and then crumble the egg, remove and transfer to serving plate.

Previous: 双色甜椒番茄蛋炒鸡肉 Bell Pepper Tomato Egg Stir-Fry Chicken
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