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红糖提拉米苏 Brown Sugar Tiramisu

提拉米苏 (Tiramisu) 是唯一一种「婆妈」绝不妥协的甜点。因为私人原因这个甜点就是注定一世难忘,别质疑,真的可以忘不了的。不至于念念不忘,但就是一提到「它」就会冒出那个独特风格的味道和口感。今年感触特别多,很多事情不去努力实现一辈子只能就是凭空想象。做过用黑咖啡戚风或摩卡海绵蛋糕的提拉米苏,不过用手指饼干的口感略胜一筹。很多人都说这类甜点很容易的,又不用烤箱,省心省力哦。哎哟喂,怎么我亲身体验的过程就不如别人口中那么简单一试就搞懂呢?!或许「婆妈」的功夫就是不到家,要不然就是家人们口中的吹毛求疵咯。一直不分享关于「它」的食谱只因为「婆妈」不断累积的“功夫”还未达到心里那把“及格”的尺,今年总算赶得上尾班车可以搬上台面啦(不然又得拖多一年又一年的啦😆)。只可惜认真学习了很多很多很多遍,酒味香郁+咖啡浓厚的味道总算拿捏得不错,就总觉得口感扎实又入口Q滑还是差了那几点,会继续努力做好此生特别刻苦铭心的好滋味,呵呵。等掌握好想要的口感后,应该是要继续努力研究如何做出自家的手指饼干啦,一步一步地达到心中独一无二的提拉米苏,加油吧。 红糖提拉米苏  {材料} 蛋黄2个, 红糖30克(喜欢甜的,请用50克), 咖啡酒 (Dark Rum/Kahlua/Tia Maria/Baileys Irish Cream/Sweet Marsala wine/Brandy) 20-40ml(依个人口味选自己喜爱的酒味,拿捏好份量找出你想要的味道),马斯卡彭奶酪250克, 浓缩黑咖啡150毫升 (2包即溶黑咖啡加热水泡), 无糖可可粉1茶匙(加入黑咖啡的份量), 手指饼干适量,淡奶油150毫升(喜欢多奶油的,请用200毫升或更多),香草精5毫升(可以不放),额外无糖可可粉适量(洒面用的)。  ***打发鲜奶油的容器等预先放入冰箱冷藏至少20-30分钟。  {做法}  1. 手指饼干根据要用的模具预先算好大概多少块和切好形状备用。  2. 准备沾手指饼干的黑咖啡混合液:2包即溶黑咖啡+1茶匙可可粉+120-150毫升热水搅拌均匀,喜欢酒味醇厚的可以再加入10毫升的咖啡酒。  3. 马斯卡彭芝士从冰箱拿出备用。蛋黄+糖+咖啡酒隔热水打至浓稠, 离火稍微待冷一些(大约5分钟左右)。  4. 此时可以预先搅拌一下马斯卡彭芝士至顺滑(大约1-2分钟左右),再加入温的蛋黄液搅拌均匀后放入冰

干贝南瓜三色藜麦小米粥 Dried Scallop Pumpkin Tri- color Quinoa and Millet Congee

桃胶桂花燕菜果冻 Osmanthus Flower Peach Gum Collagen Booster Jelly

无异味的鱼鳔 Smell-less Fish Maw

自制香菇肉丸子 Homemade Shiitake Mushroom Meatball

彩色德式酥饼 Colorful German Cookies

山药杂蔬猪肚鸡汤 Pig Maw Chicken Soup with Chinese Yam and Mixed Veggies

幼滑花生酱饼 Homemade Smooth Peanut Cookies

传统鸡蛋糕(斑斓口味)Traditional Egg Sponge Cake/Kuih Bahulu (Pandan Flavor)

奥利奥饼干冰淇淋 Homemade Oreo Ice Cream

Happy 2021准备好“牛”转乾坤了吗?

红糖核桃红枣面包 Red Date Walnut Brown Sugar Bread

斑斓牛油饼干 Pandan Butter Cookies

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花生酱烤排骨 Oven Baked Peanut Butter Pork Ribs

紫薯椰糖冰淇淋 Homemade Purple Sweet Potato Gula Melaka Ice Cream

芹菜土豆丝豆芽菜炒蛋 Fried Egg with Celery, Potatoes and Bean Sprouts

杏鲍菇豆芽菜 King Oyster Mushroom Bean Sprout

简易轻松发豆芽 Easy Grow Bean Sprouts

烧肉长豆炒蛋 Stir fried long beans and roasted pork with eggs

红薯杂蔬日式咖喱 Veggies Sweet Potato Japanese Curry

桃胶5合一养颜汤水 Peach Gum 5 in 1 Collagen Soup

干贝家常炒米粉 Homestyle Scallop Fried Vermicelli