“紫”的空间 It's Violet Zone

怎样洗猪肚才能干净无异味？终于掌握好轻松洗猪肚的诀窍啦...学了这么多年，疫情期间煮到什么都要花点时间去搞懂。总不能一直重复，真的人生中没试过一年里的几乎天天都在煮，烘焙等。是滴，更忙了，偶尔埋怨难免，但日子过得很满意，因为太过充实有意义了。 ***楼下这家店卖的猪肚基本清洗很不错，加上「婆妈」妈咪教的小撇步，基本上可以洗到很干净，真的是零异味哦🥰👍🤩😉 https://www.shinju.com.my/kuro-buta-non-halal/kuro-buta-pig-maw 如何简易快手洗好猪肚（确保无异味）   {材料}  玉米淀粉适量，亚叁膏（罗望子）+ 姜片适量， 盐适量，蒜头半粒（拍扁或割几刀）。  {做法} 1. 猪肚先把内面翻出，用玉米淀粉，亚叁膏/姜片，蒜头和盐放在猪肚的内面揉一揉洗掉粘液，大约两分钟左右，冲洗。翻回正面，再重复刚才的动作，揉洗一遍和再冲洗。  2. 内外都切除多余油脂。然后，烧热锅，放入猪肚干锅川烫，过凉水冲洗；再来一遍干锅川烫再凉水冲洗（内面和外面都得烫一遍）。  3. 如果觉得还有点粘或有异味，再用盐搓揉和冲洗即可。  ***如果没有亚叁膏，姜片就放多3-5片。  How to quick clean pig maw（Smell-less）   {Ingredients} Some corn starch, some tamarind (Assam ko) + ginger slices, some salt, some garlic cloves (cut few lines or smash it)  {Directions}  1. Turn the inner side of pig maw out, put on some corn starch, tamarind+ginger slices, garlic cloves and salt to knead/rub away the sticky layer for about 2 mins, rinse through running water. Turn back the pig maw to outer layer, repeat the same cleaning steps, rinse and drain well.  2. Then,

2013年后终于再次做起 花生酱饼 啦，食谱为了天使们有做些更改了。之前怕什么她们还小会有花生敏感之类的问题，虽然自己很爱吃也提不起劲来做。今年疫情期间，她们自动自发地参与其中的亲子乐让「婆妈」愿意多忙多累都找时间做些她们有兴趣我也很爱的宅家料理让她们亲身体验体验一下。 花生酱饼  {材料} 花生酱180克，无盐奶油60克（花生油或玉米油也行），糖粉60克（喜欢甜点就80克），面粉250克（过筛），盐 ¼ 茶匙，玉米油/花生油 25毫升，鸡蛋 ½ 粒（抹表面）。  {做法}  1. 花生酱加奶油和糖粉拌均匀。  2. 加入筛好的面粉和盐拌成软面团，此时会因为有点干再加入25毫升奶油/玉米油/花生油，休面15分钟。  3. 搓成长条后切成小块状，搓成小圆球，放在铺上了烘焙纸的烤盘上 。 4. 用吸管或圆形裱花嘴印出圆形后，抹上一层蛋液。 5. 预热烤箱上下火160°C，放入烤20分钟左右或至金黄色即可。待完全冷却后才收入密封罐子里保存。  Peanut Cookies   {Ingredients} Peanut butter x 180g, unsalted butter x 60g (peanut/corn oil also can), icing sugar x 60g (sweeter, use 80g), all purpose flour x 250g (sifted), salt x ¼ tsp, corn/peanut oil x 25ml, egg x ½ (beaten, for glazing)  {Directions}  1. Mix peanut butter with butter and icing sugar well in a mixing bowl.  2. Slowly add in flour and salt, add in 25ml butter/corn/ peanut oil, until it forms a soft dough, let it rest for 15 mins.  3. Then, roll it into long stripe and cut into small pieces, form into small balls shape, place onto a baking tray

传统鸡蛋糕一不小心就容易粘模，一定要预热模具到很够热哦。或许第一次尝试，粘模和口感稍微有点硬，但真的是零失败的蛋糕，天使们吃得津津有味+乐此不疲。 传统鸡蛋糕（斑斓口味）  {材料} 自发粉120克（普通面粉再加 ½ 茶匙泡打粉也行）， 粘米粉10克（1汤匙），斑斓叶3-5片（洗净抹干，剪成片状），幼糖90克（喜欢甜又脆，110-120克），斑斓粉1茶匙，盐 ¼ 茶匙，玉米油10克（无盐奶油/椰油也可以），鸡蛋4粒。  {做法}  1. 自发粉加粘米粉再加斑斓叶小火炒干，过筛备用（可用烤箱210°C上下火，烤3分钟左右）。  2. 幼糖+斑斓粉+ 盐翻拌均匀备用 (糖也可以预先干炒，据说可以帮助保存至3-4星期)。  3. 模具预先抹一层薄薄的玉米油，放入烤箱上下火190°C预热15分钟（用厨房纸巾吸掉多余的油，记得模具一定要够热不然粘模）。  4. 鸡蛋加入做法2的糖（分2-3次加入）用中高速打至浓稠，出现纹路提起能几秒不消失即可。  5. 分三次筛入做法1的粉类，轻轻地翻拌至无颗粒状后加入玉米油再拌均匀即可。  6. 倒入预热好的模具中，放入预热好的烤箱180°C上下火，烤12-15分钟或至呈现金黄色。  ***要表面更酥脆的，糖的用量要多一些。（大约做给孩子们吃就不纠结外酥里嫩的口感咯）  ***想要不沾模，模具真的要够热后每次烤前都要再抹一遍薄薄的油哦。  Traditional Egg Sponge Cake/Kuih Bahulu (Pandan Flavour)  {Ingredients} Self raising flour x 120g (can replace by all purpose flour + ½ tsp baking powder), blended rice flour x 10g (1 tbsp), pandan leaves x 3-5 pieces (wash and clean, dry it before cutting into small pcs), caster sugar 90g (sweeter and crispier, use 100-110g), pandan powder x 1tsp, salt x ¼ tsp, corn oil x 10g (or unsalted butter / co

Oreo饼干冰淇淋想做很久了，家里近期因为「婆妈」继续努力研究 提拉米苏 的口感和独特滋味，鲜奶油过多时第一时间会想做冰淇淋来用完它避免浪费...终于完成使命，呵呵呵😄。 奥里欧饼干冰淇淋   {材料} Oreo饼干12块（擀碎状），炼奶150毫升 (喜欢较甜180毫升)，鲜奶油380-400毫升，盐1/4 茶匙，百里甜酒1茶匙。  ***打发鲜奶油的容器等预先放入冰箱冷藏至少20-30分钟。  {做法}  1. Oreo饼干去掉中间的夹心，擀成碎状（夹心喜欢可以不去掉哦，碎成如何也依个人喜好）。  2. 炼奶，盐和甜酒搅拌均匀，冷藏备用 （盐和百里甜酒可以不放的）。  3. 鲜奶油和容器从冰箱里取出。低速开始打发1分钟后转去中速继续打发1分钟，然后高速打发2-3分钟至接近干性发泡即可。  4. 一次过加入冷藏的炼奶，还有oreo饼干碎，轻轻翻拌均匀后，倒入模具。  5. 速冻冷藏至少要8小时左右才能享用，隔夜最佳。  ***再次确认冷冻后不用搅拌2-3次，口感依然顺滑细腻的，做法3的鲜奶油打发才是重点。以后不用这么麻烦啦，呵呵。  Homemade Oreo Ice Cream  {Ingredients} Oreo cookies x 12pcs(finely crushed), condensed milk 150ml (more sweet 180ml), whipping cream 380-400ml, salt x ¼ tsp, baileys Irish cream x 1 tsp .  ***Chilled mixing bowl and whisk attachment 20-30mins in advance before use to whip up the cream.  {Directions}  1. Remove oreo cookies’ filling and simply crush the Oreos in a plastic bag using rolling pin.  2. Mixed condensed milk, salt and baileys well and keep refrigerated (salt and baileys is optional).  3. Whip the cold whip

Happy 2021 新年快乐 2020年全天下的男女人们都实“鼠”不易...准备好“牛”转乾坤 + 去旧迎新了吗？一次的行动胜过千百遍的胡思乱想，年年到12月中旬都逼自己找时间坐下来用脑子去整理一下和重新调整目标和规划即将到来的一年该专注于什么。虽然年年都明白得很深刻一一实现目标需要用到的行动得挪用大量的时间，也清楚的知道自己目前能挤出的时间依旧不多，但如果每年365天都尽力做一点，至少有化目标为行动，那么所确定下来要专注的目标才有意义。不然，有些目标已经在那好些年了，连几步都挪不到真的是太不给力啦。  从孩子们身上再次领悟到未来永远不会结束，梦想永远都不会过时。虽然童言童语，但言谈之间在她们眼里「婆妈」还可以成为我想成为的任何人，总之只要我愿意，什么都可以。天生我材必有用 Everyone is Born for Something。新的一年里，所谓的梦想、目标与计划只要踏出了一步，就要走出自己的节奏来，别轻言半途退场哦。人生的每一个阶段都会发生一些变化，无论快或慢，只要还在走着，该调整就调整，该舍弃就舍弃，果断地选择就能留下耐看且真诚的阅历。 时间有时不代表什么，经历着的每个过程才是最好的礼物。别被时间逼疯了而乱掉自己的节奏，步伐加快或潇洒自如地前进一大步或一小步都靠自己。2021年继续要有坚强的意志、要相信自己、要坚定“天生我材必有用”，还要继续有胆量、勇敢地做自己。 一个人做事的时候要磨练出独立思考的自信之心，就不会轻易地被他人的意见左右，才能把事情做好，才能更有胆量跨出该走的路。否则，不但一事无成，还会错失良机。 信心，是一个人最大的资产。只要拥有足够的信念，就可以取得常人难以想象的自我感觉。   “多做一点” 有时是一种胆量，是一种智慧。多做一点，就离更进一步更近一点。无论何时何地，只要努力就会有收获。也许你的投入无法立刻得到相应的回报，请不要气馁，一如既往地“比昨天的自己多做一点点”，这样，回报可能会在不经意间到来。 无法事事顺利，但可以事事尽力。比智者多一份胆量，比弱者多一份坚强。人生一世，处处都存在着风险，冷不丁的就冒出挫折。合理的风险与挫折，别因为缺乏胆量而丧失掉某些机会。冒险精神必须要有，自在呼吸中去面对，没有男女人们能随随便便成功。“强者不一定是胜利者，但胜利迟早都属于有信心的人。”-自美国职业橄榄球联会前主席D·杜根。 做每件事时加一分自