“紫”的空间 It's Violet Zone

 6合一养颜养生的燕菜果冻。这次把银耳换成桂花，因为「婆妈」忘了隔夜泡发咯😅。近期 桃胶雪燕皂角米 这组合常出现在「婆妈」家，因为有了袋装容易搞定。 Really super ❤️ Snow Bird Nest Peach Gum Snow Lotus Seed 6 in1 Collagen Dessert as easy to cook🥰☺️. 桃胶皂角米雪燕组合👇🏻👇🏻 https://s.lazada.com.my/s.Xafos 桃胶桂花燕菜果冻  {材料} 清水1000毫升，桃胶/皂角米/雪燕独立包装1包（隔夜泡发至少12小时，每样分开泡哦），桂花 ½ 茶匙（热水泡5分钟），红枣2粒（洗净，去核切丁），枸杞适量（清水洗净），燕菜粉4 茶匙 + 即溶果冻粉1 茶匙（两者拌均匀）。  {调味料} 冰糖/红糖150克。  {做法}  1. 简单的清理一下桃胶和雪燕的杂质。  2. 先把500毫升清水，桃胶，皂角米和红枣加入锅中隔水煮开, 转小火煮10分钟后熄火待凉。  3. 然后，清水500毫升加入燕菜果冻粉搅拌均匀后再加入做法2和冰糖开炉火煮至溶化，过程中请不断搅拌均匀。  4. 最后加入桂花，雪燕和枸杞煮5分钟左右。  5. 煮沸后熄火泡冷水降温（如果用自来水当冷水，降温过程中请更换至少3次水），倒入模具中，放入冰箱冷藏至少3小时以上即可享用。  ***如果家有香草叶，加入做法2中煮，加入燕菜果冻粉前拿出来即可。  Peach Gum Collagen Booster Jelly  {Ingredients} Water x 1000ml, snow bird nest/ peach gum/ snow lotus seed x 1 sachet (soak individually for each item overnight for at least 12 hours), osmanthus flower x ½ tsp (soak in hot water for 5 mins), red dates x 2 (rinse and deseed, diced), some goji berries (rinse well), agar powder x 4 tsp + jelly powder x 1 tsp (mix them w

简单的泡发鱼鳔，洗好和备用。做好了基本的步骤，任何时候想拿来当食材就省心方便许多咯。 如何简易快手洗好鱼鳔（确保无异味）   {材料} 干鱼鳔适量，青葱1把（洗净，切段状），姜片适量，绍兴酒2汤匙。 {做法 } 1. 鱼鳔内外都先用清水洗一洗，掰成一半（小块一些比较容易焖煮）。  2. 烧热一锅清水，快要煮沸时加入青葱段，姜片和绍兴酒。  3. 然后，加入鱼鳔中火盖好煮大约10分钟至鱼鳔变软身后关火再焖20分钟左右即可。  4. 捞起待凉后切成丝，块状，丁状或任何其他你喜欢的形状。  5. 放入冰箱冷藏。如果3天内吃不完的，请马上速冻保存。  ***煮软的鱼鳔可以当火锅食材，煮汤，炒菜等。  How to quick clean fish maw（Smell-less）  {Ingredients} Some dry fish maw, green onion 1 stalk (clean, cut into sectioned), some ginger slices, Shaoxing wine x 2 tbsp.  {Directions}  1. Clean the inner and outer layer of fish maw through running water, separate into half pieces (small pieces easier to cook through).  2. Bring 1 pot of water to boil, add in green onion, ginger slices and Shaoxing wine.  3. Then, add in fish maw to cook under medium heat with cover for about 10 mins or till tender only off the heat and simmer it for another 20 mins.  4. Leave to slightly cool, cut into your favorite’s shapes.  5. Keep refrigerated. If not consume within 3 days, please keep frozen immediate

宅在家吃火锅，少不了肉丸子。给天使们做，让她们也吃得过瘾些，一年放纵一次还OK啦😂😂😅。今年难得在自己的家过年🧨，更忙了，但是内心深处是真的富裕的，一家人能聚能吃，都健康平安比什么都更实在。 自制香菇肉丸子  {材料} 腰梅肉碎380克， 香菇两朵（泡软切碎），小红葱碎2-3茶匙，玉米淀粉2茶匙，盐1 ½ 茶匙和胡椒粉适量。  ***买肉时选梅肉来绞碎或自己回家剁碎，梅肉口感很OK。这份量可以做50粒左右的肉丸。  {做法}  1. 全部材料准备好后拌均匀，用手搓圆即可。（搓圆后马上速冻冷藏。）  Homemade Shiitake Mushroom Meatball  {Ingredients} Minced pork x 380g, dried shiitake mushroom x 2 (soak till tender, chopped), chopped shallots x 2-3 tsp, corn starch x 2 tsp, salt 1 ½ tsp and some pepper.   ***Choose tender Loin when buy meat, better taste. This recipe can make 50pcs of meatballs.  {Directions}  1. Mix all together, shape it to round ball shape. (Can do in advance to keep frozen in fridge)  Previous：彩色德式酥饼 Colorful German Cookies

 第二次做 德国酥饼 ，这次做三色和双色因为还有斑斓粉和粉红色素可用，哈哈哈。天使们比「婆妈」还更想再做这款年饼，原因是这款饼我会给她们吃比较多一点喔，天使们果然“精打细算”。说真的，难得她们如此热爱烘焙，能教的教吧...她们今年进步神速，且做且珍惜吧，或许以后是「婆妈」请也请不动的助手呢。 彩色德式酥饼  {材料} 无盐奶油125克，糖粉40克，马铃薯粉125克（过筛），低筋面粉90克（过筛），牛奶粉10克（过筛），盐1克，斑斓粉2克，食用粉红色素1克。  {做法}  1. 无盐奶油和糖粉搅拌至变浅黄色。  2. 加入筛好的马铃薯粉，低筋粉，牛奶粉和盐拌成软面团，成软团后分成3个面团。  3. 一个面团加入斑斓粉，另一个加入粉红色素，都拌均匀备用。  4. 面团各分成2克，搓成小圆球；三个颜色各取一粒小圆球搓成三色球放在铺上了烘焙纸的烤盘上，再用叉印出造型（搓好后，马上印比较不会裂开； 两个颜色就每个小面团各3-4克）。  5. 预热烤箱上下火160°C，烤20-25分钟左右即可。待完全冷却后才收入密封罐子里保存。  ***这是三色或双色酥饼的份量，如果说要做两种（三色和双色）一起做，请把份量都 X 2哦。  Colourful German Cookies   {Ingredients} Unsalted butter x 125g, icing sugar x 40g, potato starch x 125g (sifted), cake flour x 90g (sifted), milk powder x 10g (sifted), salt x 1 g, pandan powder x 2g, pink food grade colouring x 1g.  {Directions}  1. Mix unsalted butter and icing sugar well in a mixing bowl.  2. Slowly add in sifted potato starch, cake flour, milk powder and salt, mix until forms a soft dough, divide into 3 portions.  3. One dough adds in pandan powder, one do