土豆饼 Potato Pan Cake

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土豆饼
有心有力时， 早餐偶尔来点心思吧， 毕竟这是开始活力一天少不了的主角！
土豆饼

{材料} 土豆1粒（去皮切丝， 浸泡盐水10分钟）， 青葱1棵（切末），鸡蛋1粒， 火腿丝，萝卜丝， 面粉，栗粉适量。

{调味料} 盐，鸡粉与胡椒粉适量。

{配料A} 小黄瓜片与番茄片。

{做法}

1. 将所有材料与调味料放入大碗中， 面粉 VS栗粉的比例是2：1， 加适量的水拌成面糊。

2. 平底锅上烧热适量的橄榄油， 把面糊煎至两面上色即可。

3. 出锅后， 装盘与配料A一起趁热享用。

Potato Pan Cake

{Ingredients} Potato x 1 (skinless and shredded, soaked in salted water for 10 mins), green onion x 1 (chopped), egg x 1, shredded ham, shredded carrot, flour, corn starch in proper amount.

{Seasonings} Salt, chicken powder and pepper in right amount.

{Ingredients A} Some shredded cucumber and tomatoes.

{Method}

1. Mixed all ingredients and seasonings in a big bowl, flour vs corn starch is 2:1, add in some water to stir till form a smooth slightly thick mixture.

2. Heat up some olive oil in a flat frying pan, spoon the mixture into hot oil forming small pancakes, fry ill both sides turn golden and potatoes are cooked through.

3. Serve hot with ingredient A.

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冬炎鸡块 Tomyam Chicken Slices 准备冬炎鸡块的过程 还是想念了，Tom Yam的滋味这几日在脑里浮现不停，频频提醒我该解解“渴”啦。以我的厨艺，得是简易快手菜才行啊，想不到做好的瞬间，被自己感动😹了。或许难以置信自己瞎搞乱煮也煮得算还行耶✌️，这证明了行动起来真的比心动💗来的更心满意足！！ 冬炎鸡块 {材料} 鸡腿块， 洋葱碎，红辣椒碎，蒜碎，九层塔适量 {腌料} 盐 ½ 茶匙， 麻油 ½ 茶匙， 蛋白 ½ 粒， 栗粉1茶匙 {调味料} 冬炎酱2汤匙，鱼露1汤匙，蚝油1汤匙，糖1 ½ 茶匙，辣椒酱1汤匙，淡奶1汤匙， 栗粉水1大匙 {做法} 1. 将鸡块用腌料腌上30分钟后， 稍微翻炒一会， 取出备用。 2. 烧热2大匙油爆香洋葱， 辣椒与蒜碎， 加入调味料搅拌均匀。 3. 然后， 加入鸡块， 加点水稍煮一下再加入九层塔与栗粉水煮至浓郁即可。 Tom Yam Chicken Slices {Ingredients} Chicken thigh (deboned sliced), chopped onion, chopped red chilies, chopped garlic, some basil leaves. {Marinades} Salt x ½ tsp, sesame oil x ½ tsp, egg white x ½, corn flour x 1 tsp {Seasonings} Tom yam paste x 2 tbsp, fish sauce x 1 tbsp, oyster sauce x 1tbsp, sugar x 1 ½ tsp, chili sauce x 1tbsp, evaporated milk x 1 tbsp, cornflour solution x 1 tbsp {Method} 1. Marinate chicken slices with marinades sauce for 30 mins, shallow-fry a little and dish out to set aside. 2. Heat up 2 tbsp of oil to sauté the chopped onion, chi
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