Friday, July 5, 2019

杏鲍菇青菜蛋包 Baby King Oyster Mushrooms and green veggies Omelette

杏鲍菇青菜蛋包 Baby King Oyster Mushrooms and green veggies Omelette
两个娃也来厨房凑凑热闹
烹制过程
块状杏鲍菇青江菜蛋包 Baby king oyster mushrooms and Shanghai boy choy Omelette
时间真的永远是最好的解决方案。虽然等的过程实在是很煎熬,但是如果没有更好的办法就只能磨耐性地等,等,等咯。开始了家庭餐,不再刻意煮给天使们,但是还是得调“少”一点的调味料啦,免得过于重口味。

杏鲍菇青菜蛋包

{材料}Baby杏鲍菇(洗净切碎), 青菜丝(洗净,在加了点盐和几滴橄榄油的沸水中川烫1分钟左右,捞起沥干备用), 鸡蛋4粒(加点酱油,胡椒粉和芝麻油打散备用),蒜碎。

{调味料} 酱油 ½ 茶匙,无盐蔬菜高汤3汤匙,调成综合酱汁备用。

{做法}

1. 起油锅将蒜 碎爆香,加入杏鲍菇丁拌炒一下,加入综合酱汁拌炒2分钟。

2. 将川烫好的青菜丝放入鸡蛋液里拌均匀后倒入锅中,煎至双面金黄色即可。

Baby King Oyster Mushrooms and green veggies Omelette

{Ingredients} Some baby king oyster mushroom (washed and chopped), shredded green veggies (washed, blanch over boiling water that add with a pinch of salt and few drops of olive oil for about 1 mins, drain well and set aside.), eggs x 4 (beaten with some soy sauce, pepper and sesame oil), chopped garlic。

{Seasonings} Soy sauce x ½ tsp, unsalted vegetables broth x 3 tbsp, mix till well-combined.

{Method}

1. Heat up oil to saute chopped garlic, add in diced baby king oyster mushroom to stir-fry a while, follow by pour in the seasonings to continue stir-frying till mix well for approximately 2 mins.

2. Put the shredded green veggies into the bowl with egg mixtures, then pour in the mixture, fry till both sides turn to golden yellow, serve hot.

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Friday, June 14, 2019

三十六问vs七十二答-自我反省

风景美,得配上好心情才能真正体会到所谓的人生呀...
第二十问-为什么她突然觉得需要恢复经常性的自我反省?因为觉得需要思考的事情多了许多,不想一直瞻前顾后,拖拖拉拉或犹豫不决;因为不想考虑过多而错失良机啊;因为近期火力太强得不断地找机会静下来独立思考如何还原遇事冷静的自己;还有因为想学习“转念”让自己能多洒出香气,少沾上怨气,避免频频生气而导致气大伤身的局面;最重要的是因为不想变成情绪的傀儡。

生气,就是拿别人的错来惩罚自己,这个是每个男女人都知道的道理,但要日日夜夜履行却不是一件简单的事。谁都知道生气会暴露出自己的弱点,偏偏不生“气”很难做到,但这并不意味着没有解决的办法。要承认生活是不公平的, 任何人都不是完美的,不是每件事都会按照计划进行的。在不幸面前,请冷静下来,先冷静下来,只有内心平静了,情绪才能稳定下来,才会发现事情没有你想象的那么糟,更能客观地做出分析和判断。

人是感情的动物,表达情绪是无可厚非的,忍耐和坚持虽然痛苦,但却能渐渐为你带来好处。的确,忍耐一下,三思而后行,冲动便消失得无影无踪。很多时候怒气会自然消退,稍稍耐心等待一下,我知道也明白等待的过程简直是度秒如年,但往往事情就是会这样静静地悄悄地过去。

我们每个人面对生活中的各种困惑、烦忧时,都应该学会宽容、学会理解、学会忍让用宁静博爱的心态,对待世事是非,烦恼自会远离。控制自己的怒气的确是件非常不容易的事情,因为我们每个人的心中永远存在着理智与情感的斗争。如同所有的习惯一样,控制冲动也是一种经过训练继而能得到的能力。

“可以激动,但不可犯罪。可以生气,但不可常常怒气冲冲。” 这就是告诉男女人们要把握生气的度,生气要有底线,不可无顾忌地发怒,否则于人于己都不利。你在短短的时间内要做的事情太多了,但你没有做好,事情出了点意外,于是你觉得懊恼,并因此而感到惭愧,因为你肯定“有修养的人”是不发怒的,而你却动怒,你就因此而讨厌自己了。气量大一点儿吧,如果我们每件事情都要计较,就无法在这大千世界里生活下去。

要做到克制怒气,就必须有很高的修养,有修养的人才是有克制力的人。一个胸怀坦荡的人,是绝不会为一些区区小事(外人看起来的小事却是当事人的大事)看得像天一样大而随意发火的,这样会过于认真反而夸大了自身受到的伤害。即使遇到不顺心的事或受到不公正的待遇时,能做到心平气和地讲道理,心态和平地解决矛盾和问题。(堪称为“神”的境界啦,哈哈!)

做不到“神”的境界,沉默往往是最安全的防御战略。当意识到自己要发火时,最好的办法是管好自己的舌头,强迫自己不要讲话,采取沉默的方式,这样会有助于冷静头脑,让沉默成为一种保持身心平衡、抑制情绪平稳的灵丹妙药,不借外力就能化解怒气。面对生活中可能刺激我们生气的人物和环境时,不妨采取“三十六计,走为上计”。这样,眼不见,心不烦,火气就消了一半。(这个方法,亲身体验比较适合“人”的境界,挺管用,呵呵!)

人不可能永远处在好情绪之中,生活中既然有挫折、有烦恼,就会有消极的情绪。一个心理成熟的人,不是没有消极情绪的人,而是善于调节和控制自己情绪的人。只有积极主动地控制情绪,才能掌握自己的命运啊。你控制自己的情绪,你掌握自己的命运,你就能成为世界上最伟大的“成功人士”!(别让自己败在脾气上,不划算!)

努力学着百忍而不怒....养育孩子就像玩游戏打怪兽升级,每位妈妈都在这条路上披荆斩棘,努力中不断地遇到了更好的自己,但除了孩子真的还有很多一大堆剪不断理还乱的家事。往往“家事”才是让妈妈们精疲力尽到无言以对的程度。虽然每天绝不会像所期望的那样完美,很可能会继续厌烦、生气或失望,但不管怎样,或许生气是完全可以清除的吧。拿别人的错误来惩罚自己这么傻,还不如给别人台阶下,或者一笑而过吧。

当你在镜子前仔细地审思自己时,会发现自己既是你的最好朋友,也是你的最大敌人。当你生气时, 一定要尽全力努力冷静下来问问自己:“一段时间后当下生气的理由是否还那么重要?”这会使你对许多事情理出正确的看法。时间最大的魔力就在于,它会让你在某个时间段放下之前的任性和固执。不要觉得你想要的时间都会给你,只有你努力过后,时间才会把想要的给你! 所以,有时间就记得多多反省反省,你会发现反省过后,那些所谓烦心事根本不值得如此介意!(不容易,但要日子好过你不为自己努力,谁能帮你?!)

说穿了,每个人都会犯错但切记别执过不改。要知道我们自己才是一切情绪的创造者,没有你的许可,谁也无法让你生气。要深信做到不生气并不难,心情舒畅,精神愉快是先要条件,火气一上来,记得理智地对待,努力学会和掌握各种制怒的方法。只要条件允许, 把
“三十六计,走为上计”发挥得淋漓尽致吧...“眼不见,心不烦”是目前对我而言很好的其中一种方法,这不是逃避,只是先把让你生气的人或事放下,做其他事情,避免怒气产生出来的巨大压力让你冲动做出让自己后悔的事情。

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Friday, May 31, 2019

食物粉宝宝版烤茄子 Baked Eggplant with Food Powder

食物粉宝宝版烤茄子  Baked Eggplant with Food Powder

只吃茄子肉的她们,卖相不怎么样,但是她们说很 yummy呢,哈哈!
她们越来越不能接受没有调味的食物,代表着她们又“大了一圈”,加点调味料的foods对她们而言非常好吃啊,呵呵!

食物粉宝宝版烤茄子

{材料} 茄子一条(去蒂,切半,割花以便扫调味料时更入味),蒜碎2汤匙,小红葱碎1茶匙。

{调味料} 酱油 ½ 茶匙,无盐蔬菜高汤3汤匙,香菇粉,昆布粉,优质干贝粉和江鱼仔粉适量,调成综合酱汁备用。

{做法}

1. 预热220度烤箱,扫上一层油后放上一半左右的综合酱汁(加入蒜葱碎搅拌),烤5分钟左右。

2. 取出再刷上一层油和倒入另一半的综合酱汁,200度再烤上8分钟左右即可。

3. 用汤匙挖出茄子肉,趁热享用。

***要软软的茄子肉,建议洗净表皮后整条茄子先烤8-10分钟左右再切开来。然后就将全部综合酱汁倒上扫了一层油的茄子表面,再烤多8分钟左右即可。

Baked Eggplant with Food Powders

{Ingredients} Eggplant x 1 (cut into half and slightly cut few lines for better flavored.), chopped garlic x 2 tbsp, chopped shallots x 1 tsp.

{Seasonings} Soy sauce x ½ tsp, unsalted vegetables broth x 3 tbsp, a pinch of mushroom food powder, natural kombu food powder, premium scallop powder and anchovy food powder, mix all till well-combined.

{Method}

1. Preheat oven 220°C, place the eggplant on a lined baking sheet and drizzle each side with olive oil and season with half bowl of seasonings mixture, bake for 5 minutes.

2. Remove and drizzle slightly olive oil on each side of egg plant, follow by season again the leftover of seasonings, bake for another 8 mins under 200°C.

3. Spoon out the baked eggplant and serve hot.

***For soft texture, after washing the eggplant, bake whole eggplant in advance for 8-10 mins before cut into half. Then, pour all the seasonings on top of the eggplant that already drizzle with some olive oil, follow by bake for another 8 mins will do.

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Sunday, May 5, 2019

食物粉宝宝酱油炒面条 Fried Noodle with Baby Soy Sauce and Food Powder

食物粉宝宝酱油炒面条 Fried Noodle with Baby Soy Sauce and Food Powder
又是失控的terrible two时期,很难熬,毕竟已是复习题,耐心已被磨尽,说真的蛮后悔自找麻烦,呵呵...愿能再次“风平浪静”地熬过去,坚持过后,应该更勇敢更坚强了吧?!

食物粉宝宝酱油炒面条

{材料} 蔬菜粗细面条,甜椒丁,青葱丁(用热水加一点盐和油浸泡2分钟,沥干备用),蒜碎,小红葱碎。

{调味料} 酱油 ½ 茶匙,无盐蔬菜高汤3汤匙,香菇粉,昆布粉和江鱼仔粉适量,调成综合酱汁备用。

{做法}

1. 将面条先用沸水煮至9分熟,沥干备用。

2. 起油锅将蒜葱碎爆香,加入甜椒丁拌炒一下,加入综合酱汁拌炒均匀再撒上青葱丁即可。

Fried Noodle with Baby Soy Sauce and Food Powder

{Ingredients} Some vegetable noodles, diced bell pepper, diced green onions (soaked with hot boiled water that add with a pinch of salt and olive oil for 2 mins, drain well and set aside.) chopped garlic, chopped shallots.

{Seasonings} Soy sauce x ½ tsp, unsalted vegetables broth x 3 tbsp, a pinch of mushroom food powder, natural kombu food powder and premium anchovy food powder, mix all till well-combined.

{Method}

1. Cook the noodles in boiling water till almost cooked, drain well and set aside.

2. Heat up oil to saute chopped garlic and shallots, add in diced bell pepper to stir-fry a while, follow by pour in the seasonings to continue stir-frying till mix well only sprinkle up some diced green onions. Serve hot.

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Sunday, April 28, 2019

菠菜煎饼 Spinach Pancake

菠菜煎饼 Spinach Pancake 

不到15分钟,天使们的食物准备上桌啦。

她们口中的“Pizza”, 外观不算耐看,她们吃得开心即可,😄
天使们很喜爱pancake,可是当这片薄饼煎好时,她们却异口同声说:“Pizza,今天有得吃比萨,✌️!”.....说真的就”偶尔“得忘了她们淘气,耍赖皮外加一大堆无法预知说来就来的无理取闹,她们真的值得我再怎么忙都得亲力亲为地守护这一生。

菠菜煎饼

{材料} 菠菜适量(沸水中加点油和盐川烫1分钟,沥干切碎),鸡蛋1粒,全麦面粉5汤匙,玉米淀粉1汤匙,水或牛奶大约80毫升,无盐牛油1茶匙。

{调味料} 酱油少许。

{做法}

1. 全部材料(除了牛油)充分搅拌均匀,静置20分钟备用。

2. 取一平底锅加入牛油,把所有面糊倒入双面煎成金黄色即可。

Spinach Pancake

{Ingredients} Some spinach (blanch over with boiling water that add with some olive oil and salt, drain well and set aside), egg x1, whole grain flour x 5 tbsp, corn flour x 1 tbsp, water or milk x approximately 80 ml, unsalted butter x 1 tsp.

{Seasonings} Soy sauce few drops.

{Method}

1. Mix all ingredients (except butter) till well combined, let it sit aside for 20 mins.

2. Heat up unsalted butter in frying pan, pour in the mixture to fry till both sides change to golden yellow colour, serve hot.

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Friday, April 19, 2019

葱菇鸡块 Chicken with Onion and Shiitake Mushroom

葱菇鸡块 Chicken with Onion and Shiitake Mushroom
青葱香菇鸡肉块 

2019年竟然忙到现在才挤出时间post一下卖相不好的佳肴但有着家的味道,别嫌弃还行吧...原来忙来忙去依然无法忘了要在这里“歇一歇”,呵呵!

葱菇鸡块

{材料} 鸡块适量 (洗净),香菇5朵(泡软,切半),青葱一把(洗净切段状),蒜和小红葱碎适量。

{调味料} 黑酱油1茶匙,酱油2汤匙,蚝油1汤匙,米酒1茶匙,清水适量(大约盖过鸡肉块的一半或以上)。

{做法}

1. 起油锅把香菇,蒜和小红葱碎炒香,加入鸡肉块和调味料。

2. 然后,煮至沸腾后转小火焖煮二十分钟或至熟,撒上青葱焖一下即可食用。

Chicken with Onion and Shiitake Mushroom

{Ingredients} Some chicken pieces (washed), mushroom x 5 (soaked till tender, cut into half), green onion x 1 stalk (washed and cut into sectioned), some chopped garlic and shallots.

{Seasonings} Black soy sauce x 1 tsp, soy sauce x 2 tbsp, oyster sauce x 1 tbsp, rice wine x 1 tsp, some water (cover the chicken pcs at least half or over.)

{Method}

1. Heat up oil to saute mushroom, garlic and shallot till fragrant, add in chicken pieces and seasonings.

2. Then, bring it to boil and switch to low heat to simmer cook for about 20 mkns or till cooked, sprinkle up sectioned green onions and ready to serve.

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