Tuesday, April 1, 2014

葱油蒸秋葵 Steamed Ladies Fingers (Okra)

葱油蒸秋葵
做法1-2
做法3
秋葵, 要选大小适中的, 呈深绿色, 表面绒毛均匀, 稜角分明, 手感柔软的。 它的特有黏液是由果胶质等膳食纤维和黏蛋白组成有整肠, 降低胆固醇, 预防动脉硬化和糖尿病的发生。 同时促进排便消除便秘, 黏蛋白能帮助蛋白质的吸收和消, 使体内营养均衡以便增加体力来对抗疾病的侵袭!

葱油蒸秋葵 (羊角豆)

{材料} 秋葵适量(洗净, 对半切开), 小红葱2粒(切碎), 蒜碎少许

{调味料} 酱油3汤匙, 红糖 ½ 汤匙, 水3汤匙

{做法}

1. 秋葵放入蒸锅中以大火蒸8-10分钟, 取出备用。

2. 油锅中加入红葱碎以慢火炸至金黄色, 取出待用。

3. 锅内留少许油爆香蒜碎后, 调入调味料煮沸后淋上蒸好的秋葵, 再撒上红葱酥即可。

Steamed Ladies Fingers (Okra)

{Ingredients} Some ladies fingers (wash and cut into half), shallots x 2 (chopped), some chopped garlic

{Seasonings} Soy sauce x 3 tbsp, pure cane sugar/ brown sugar x ½ tbsp., water x 3 tbsp

{Method}

1. Place ladies fingers in steamer to steam under medium heat for 8-10 mins, remove from steamer and set aside.

2. Heat up oil to stir-fry chopped shallots under low heat till golden brown, remove and set aside.

3. Leave some oil in pan to stir-fry chopped garlic till fragrant, seasons in seasonings and bring to boil, pour sauce over the steamed ladies fingers and garnish with fried shallots.

Previous: 巧克力戚风蛋糕 Chocolate Chiffon Cake

2 comments:

  1. 原来这菜叫秋葵? 我一直称呼它羊角豆 = =

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  2. 呵呵, 我也一直叫它羊角豆...其实我是从买回来的书“全食物排毒密码”那里知道它原来有这么“文艺”的名字!

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