辣椒炒肉 Sauteed Hot Pepper with Pork

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辣椒炒肉Sauteed Hot Pepper with Pork
辣椒肉过程
辣椒炒肉

 {材料} 猪肉（切块状， 用少许黑酱油， 酱油， 米酒和胡椒粉腌上15分钟。）， 红辣椒碎， 青葱丁，蒜碎， 小红葱碎。

{调味料} 豆瓣酱 ½ 茶匙，酱油1茶匙， 黑酱油 少许，蚝油1茶匙，糖1茶匙。

{做法}

1. 起油锅爆香蒜， 小红葱与辣椒碎， 放入一半的青葱丁和肉块拌炒大约2分钟。

2. 然后， 调入调味料与另一半的青葱丁以大火快炒至均匀即可。

Sauteed Hot Pepper with Pork

 {Ingredients} Pork belly (cut into bite pieces, marinates with some black soy sauce, soy sauce, rice wine and pepper for 15 mins.), chopped red chili, diced green onion, chopped garlic and shallots.

{Seasonings} Bean paste x ½ tsp, soy sauce x 1 tsp, a little dark soy sauce, oyster sauce x 1 , sugar x 1 tsp.

{Method}

1. Heat up oil to saute chopped garlic, shallots and chili till fragrant; add in half of diced green onions and pork belly to stir-fry for about 2 mins.

2. Then, add in seasonings and rest of the green onions to cook under high heat till well mix and aromatic, dish up.

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冬炎鸡块 Tomyam Chicken Slices 准备冬炎鸡块的过程 还是想念了，Tom Yam的滋味这几日在脑里浮现不停，频频提醒我该解解“渴”啦。以我的厨艺，得是简易快手菜才行啊，想不到做好的瞬间，被自己感动😹了。或许难以置信自己瞎搞乱煮也煮得算还行耶✌️，这证明了行动起来真的比心动💗来的更心满意足！！ 冬炎鸡块 {材料} 鸡腿块， 洋葱碎，红辣椒碎，蒜碎，九层塔适量 {腌料} 盐 ½ 茶匙， 麻油 ½ 茶匙， 蛋白 ½ 粒， 栗粉1茶匙 {调味料} 冬炎酱2汤匙，鱼露1汤匙，蚝油1汤匙，糖1 ½ 茶匙，辣椒酱1汤匙，淡奶1汤匙， 栗粉水1大匙 {做法} 1. 将鸡块用腌料腌上30分钟后， 稍微翻炒一会， 取出备用。 2. 烧热2大匙油爆香洋葱， 辣椒与蒜碎， 加入调味料搅拌均匀。 3. 然后， 加入鸡块， 加点水稍煮一下再加入九层塔与栗粉水煮至浓郁即可。 Tom Yam Chicken Slices {Ingredients} Chicken thigh (deboned sliced), chopped onion, chopped red chilies, chopped garlic, some basil leaves. {Marinades} Salt x ½ tsp, sesame oil x ½ tsp, egg white x ½, corn flour x 1 tsp {Seasonings} Tom yam paste x 2 tbsp, fish sauce x 1 tbsp, oyster sauce x 1tbsp, sugar x 1 ½ tsp, chili sauce x 1tbsp, evaporated milk x 1 tbsp, cornflour solution x 1 tbsp {Method} 1. Marinate chicken slices with marinades sauce for 30 mins, shallow-fry a little and dish out to set aside. 2. Heat up 2 tbsp of oil to sauté the chopped onion, chi
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