九层塔酱油鸡块 Soy Sauce Basil Leaves Chicken

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九层塔酱油鸡块
材料与过程
九层塔酱油鸡块

 {材料} 鸡腿肉（切大块状）， 九层塔， 蒜碎， 姜碎， 大葱碎， 红辣椒碎

{调味料} 绍兴酒1汤匙，酱油1 ½ 汤匙， 黑酱油1茶匙，蚝油1汤匙， 盐 ½ 茶匙， 豆瓣酱1茶匙， 麻油 ½ 茶匙， 糖1 ½ 汤匙， 胡椒粉少许放入小碗中拌均匀备用。

{做法}

1. 烧热3大匙油， 爆香蒜，姜，大葱与辣椒碎后， 加入九层塔炒香。

2. 然后，加入鸡块与调味料。

3. 加盖焖煮10-15分钟， 开盖炒至汁浓或略干即可。

Soy Sauce Basil Leaves Chicken

 {Ingredients} Chicken pieces, basil leaves, chopped garlic, chopped ginger, chopped onions and red chili.

{Seasonings} Shao xing wine x 1 tbsp, soy sauce x 1 ½ tbsp, black soy sauce x 1 tsp, oyster sauce x 1 tbsp, salt x ½ tsp, bean paste x 1 tsp, sesame oil x ½ tsp, sugar x 1 ½ tbsp, some pepper, mix all well in a small bowl and set aside.

{Method}

1. Heat 2 tbsp of oil to sauté the chopped garlic, ginger, onions and chili, add in basil leaves to stir-fry till fragrant.

2. Add in chicken pieces and seasonings.

3. Cover to simmer for 10-15 mins, open cover to continue stir-fry till gravy is thicken or dry a bit. Ready to serve.

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冬炎鸡块 Tomyam Chicken Slices 准备冬炎鸡块的过程 还是想念了，Tom Yam的滋味这几日在脑里浮现不停，频频提醒我该解解“渴”啦。以我的厨艺，得是简易快手菜才行啊，想不到做好的瞬间，被自己感动😹了。或许难以置信自己瞎搞乱煮也煮得算还行耶✌️，这证明了行动起来真的比心动💗来的更心满意足！！ 冬炎鸡块 {材料} 鸡腿块， 洋葱碎，红辣椒碎，蒜碎，九层塔适量 {腌料} 盐 ½ 茶匙， 麻油 ½ 茶匙， 蛋白 ½ 粒， 栗粉1茶匙 {调味料} 冬炎酱2汤匙，鱼露1汤匙，蚝油1汤匙，糖1 ½ 茶匙，辣椒酱1汤匙，淡奶1汤匙， 栗粉水1大匙 {做法} 1. 将鸡块用腌料腌上30分钟后， 稍微翻炒一会， 取出备用。 2. 烧热2大匙油爆香洋葱， 辣椒与蒜碎， 加入调味料搅拌均匀。 3. 然后， 加入鸡块， 加点水稍煮一下再加入九层塔与栗粉水煮至浓郁即可。 Tom Yam Chicken Slices {Ingredients} Chicken thigh (deboned sliced), chopped onion, chopped red chilies, chopped garlic, some basil leaves. {Marinades} Salt x ½ tsp, sesame oil x ½ tsp, egg white x ½, corn flour x 1 tsp {Seasonings} Tom yam paste x 2 tbsp, fish sauce x 1 tbsp, oyster sauce x 1tbsp, sugar x 1 ½ tsp, chili sauce x 1tbsp, evaporated milk x 1 tbsp, cornflour solution x 1 tbsp {Method} 1. Marinate chicken slices with marinades sauce for 30 mins, shallow-fry a little and dish out to set aside. 2. Heat up 2 tbsp of oil to sauté the chopped onion, chi
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